Bocados de lenteja "Tierra y Oro"
Te presento unos bocados de harina de lenteja donde se contrasta el dulce con el salado y el toque cítrico, cuya combinación en su conjunto, es el resultado de un sabor sorprendente que te hará explotar el paladar
Ingredientes
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INGREDIENTE
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CANTIDAD
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| Harina de Lenteja de Tierra de Campos IGP | 150 gramos |
| Mantequilla de almendras | 80 gramos |
| Miel | 60 gramos |
| Canela en polvo | 1 cucharadita |
| Ralladura de naranja | 1 unidades |
| Sal Maldon | 1 pizca |
| Chocolate negro | 150 gramos |
| Aceite de coco | 10 gramos |
| Cardamomo molido | 0,5 cucharadita |
| Polvo dorado comestible | 1 pizca |
Elaboración
En un robot de cocina ponemos las lentejas de Tierra de Campos y trituramos hasta que quede harina de lentejas
En una sartén antiadherente, ponemos la harina de lentejas de Tierra de Campos y removemos a temperatura media hasta que esté doradita. Reservamos en un bol
En el bol dónde hemos reservado la harina de lentejas tostada, añadimos la mantequilla de almendras, la miel, la canela en polvo y la ralladura de naranja. Mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea. Reservamos a temperatura ambiente
Mientras, ponemos a calentar en el microondas el chocolate negro junto con el aceite de coco y lo calentamos en tandas de 30 segundos para evitar que se queme el chocolate. Vamos removiendo hasta que quede líquido y añadimos el cardamomo molido. Removemos bien para integrar
Con el chocolate líquido rellenamos los moldes de los bocaditos y ponemos boca abajo para retirar el exceso de chocolate. Ponemos en el congelador 15 min hasta que endurezca el chocolate
Una vez endurecido el chocolate, rellenamos con la mezcla reservada, añadimos un poco de sal Maldon en el interior de los bocaditos y cubrimos con mas chocolate líquido. Reservamos en el congelador 15 min hasta que vuelva a solidificar el chocolate
Una vez retiramos los bocaditos del congelador, pintamos con polvo dorado comestible y a disfrutar de éste delicioso bocado que mezcla los sabores dulces, salados y cítricos. En su conjunto es una auténtica explosión para el paladar.