Canelón de Lenteja con Bechamel Pink
Una receta diferente, divertida y pensada con intención: ayudar a que los más peques se animen a probar las espinacas sin rechazos. El toque de la bechamel rosa no solo llama la atención, también convierte un plato sencillo en algo especial y apetecible para ellos. Cremoso, suave y con un relleno nutritivo que pasa desapercibido… pero suma. Porque a veces no se trata de obligar, sino de saber cómo presentarlo 😉
Ingredientes
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INGREDIENTE
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CANTIDAD
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|---|---|
| Lenteja de Tierra de Campos IGP | 200 gramos |
| Huevos | 1 unidades |
| Sal | 1 cucharadita |
| Harina de Trigo o Avena | 35 gramos |
| Mantequilla | 30 gramos |
| Harina de Trigo | 30 gramos |
| Leche Entera | 500 mililitros |
| Nuez moscada | 1 cucharadita |
| Colorante Rosa | 2 gramos |
| Virutas de Jamón | 80 gramos |
| Queso Crema | 2 cucharada |
| Espinacas Baby | 500 gramos |
Elaboración
Cocer las lentejas:
1. Lava las lentejas @lentejadetierradecampos
2. Pon 1 parte de lentejas y 2,5 partes de agua.
3. Cierra la olla.
Hacer los crepes:
1. Tritura las lentejas con el huevo.
2. Añade harina, sal y pimienta.
3. Incorpora agua si queda muy denso poco a poco hasta conseguir masa tipo crepe (ni espesa ni líquida). Debe quedar suave y sin grumos.
4. Calienta una sartén antiadherente con una gota de aceite.
5. Echa un cucharón y extiende muy fino.
6. Cocina unos 40–60 segundos por lado.
Te quedarán láminas flexibles que podrás enrollar.
Relleno
1. Cuece unas espinacas congeladas o frescas
2. Añade una cucharada de queso crema , unas virutas de jamón y una pizca de sal.
Debe quedar cremoso pero espeso.
🧈 Bechamel:
1. Añade la mantequilla y cuando se derrita la harina, mezcla bien y añade la leche caliente poco a poco.
2. Cuando esté un poco espesa añade la nuez moscada, sal y el colorante.
🍽️ Montaje
1. Coloca una cucharada de relleno en cada lámina.
2. Enrolla como canelón.
3. Primero añade la bechamel en el plato y encima el canelón y un poco más de bechamel por encima.
4. Añade un poco de queso para darle ese toque más cremoso y con un soplete gratínalo.
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