Pastel Salado con masa Filo de Lentejas y Queso
Esta receta la he creado con mucho cariño y especial cuidado... No es muy fácil innovar con legumbres y menos aún con lentejas. Donde esté un buen guiso de lentejas...que se quite el resto..verdad! Mis amigos del Consejo Regulador de la IGP, Lenteja de Tierra de Campos, han convocado por segunda vez su concurso, he aquí mi deliciosa participación... Este pastel de masa filo está relleno de un buen guiso de lentejas acompañado de queso, y bañado con la crema de huevos que le da una textura muy suave y melosa. Estoy segura que os va a sorprender, para bien, lo tiene todo, crunchi, sabor, aroma, vitaminas y además es un plato precioso que apetece comer y comer..sin parar. Un pastel para adornar nuestra en la mejor celebración!
Ingredientes
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INGREDIENTE
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CANTIDAD
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| Lenteja de Tierra de Campos IGP -Estofadas. | 2 tazas |
| Masa Filo | 1 unidades |
| Mantequilla | 100 gramos |
| Huevos | 2 unidades |
| Queso Semi-curado | 100 gramos |
| Nata para montar al 35% | 175 mililitros |
| Semillas Sesamo | 20 gramos |
| Sal | 1 pizca |
| Pimienta negra | 1 pizca |
Elaboración
Elaboración:
1. Extender una lámina de masa filo, y pintarla con la mantequilla previamente derretida, esto debemos hacerlo con rapidez, la masa es muy delicada y se seca con facilidad..
2. Sobre un molde de 18cms, vamos colocando las hojas de masa, debe quedar cubierto en su totalidad, con 2 hojas es suficiente.
3. Ahora arrugamos las hojas y rellenamos el molde, rellenando por completo.
4. Pintamos la superficie de masa arrugada con la mantequilla, impregnando bien..
5.Esparcir cuidadosamente las lentejas estofadas, sobre la masa arrugada, las lentejas deben estar frías..
6. Añadir el queso cortadito por encima.
7. En un bol aparte, batir los huevos con la nata y salpimentar. Añadir esta mezcla cuidadosamente sobre las lentejas..
8. Ahora cerrar las hojas de masa plegando hacia el interior del molde, y pintar nuevamente con mantequilla..
9. Espolvorear con las semillas de sésamo. Con un cuchillo muy afilado hacer dos cortes horizontales y dos cortes verticales, así lograremos que la mezcla impregne por completo toda la preparación..
10. Hornear durante 30 minutos a 170 grados, si veis que se dora demasiado cubrir el pastel con un papel de aluminio, mientras se concluye el tiempo de la cocción.
11. Sacar del horno, y dejar reposar durante 15 minutos, ya estará listo para llevar a la mesa..
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