Barritas post‑gym con Lentejas Tierra de Campos

Dejar las lentejas en remojo durante toda la noche para facilitar su cocción.

Cocerlas en agua durante aproximadamente 30 minutos (o hasta que estén tiernas).

Escurrir y dejar enfriar.

Cocinar el boniato (hervido, al horno o al vapor) hasta que esté blando.

Machacar las lentejas cocidas junto con el boniato, los dátiles, el aguacate y la leche vegetal

hasta obtener una masa homogénea.

Añadir la crema de cacahuete, el cacao, el zumo de limón, la canela y la pizca de sal

yodada.

Mezclar bien.

Incorporar las nueces troceadas y moldear en forma de barrita.

Dejar enfriar y cubrir con más nueces, semillas de lino (opcional) y más lentejas Tierra de

Campos.

También puedes extender la mezcla en un molde forrado con papel vegetal y presionar bien.

Refrigerar durante al menos 2 horas.

Cortar en forma de barritas y servir.

Esta receta destaca por su gran versatilidad, ya que permite elaborar distintas variedades

de barritas a partir de una misma base. Manteniendo los ingredientes principales, se pueden

crear nuevos matices de sabor simplemente variando las cremas de frutos secos y los

toppings.

Resultan especialmente deliciosas con crema de almendras, avellanas, sésamo o

anacardos, ofreciendo combinaciones únicas y equilibradas en cada preparación.

Una propuesta creativa, saludable y adaptable a todos los gustos.

A disfrutar!!